翻糖蛋糕逐漸進入人們的生活，大概在09年左右。一方面借著烘焙行業的發展隨之興起，一方面開始在新聞報道與娛樂節目中出現翻糖蛋糕。現今，翻糖蛋糕的普及面已經非常廣了，加上許多名人結婚或生日都選用翻糖蛋糕而產生的“明星效應”（尤其是威廉王子的世紀婚禮），讓更多的人關注到翻糖蛋糕，它也因此成為了生日聚會與婚禮上的“焦點”。
如今，在一二線城市，翻糖蛋糕的需求量已經非常大了。普通家庭辦婚禮、過生日，也開始選擇充滿“個性”且“高大上”的翻糖蛋糕來烘托氣氛。翻糖蛋糕還特別受國內年輕消費者的追捧，市場銷量也逐漸提高，漸漸出現與傳統奶油蛋糕地位相平之勢。在這個注重“與眾不同”“專屬品牌”的商業時代，產品需要不斷推陳出新，也需要給客戶帶來新鮮感。即便其他稍微小些的城市還沒有非常流行，但潛在市場也是不可估量的。
隨著翻糖工藝的流行，許多專業蛋糕師，烘焙愛好者也開始嘗試制作翻糖的蛋糕，使得翻糖蛋糕成為裝飾蛋糕中的主流。而“翻糖蛋糕師”這個職業，也成為了很多行業人看好的選擇。因為當前翻糖蛋糕的市場發展趨勢穩步上升，且專業人才稀缺，競爭力也相對較小。
翻糖蛋糕的發展為消費者帶來了全新的體驗，也改變了許多人對蛋糕的“傳統認知”，有了更個性的需求。但對于許多想要走向翻糖師之路的人來說，目前對翻糖師這個職業還不算熟悉，那么，在翻糖市場中，專業翻糖師有哪些優勢呢？
獨一無二的技術與工藝
眾所周知，為了保證翻糖蛋糕的口感與質量，幾乎整個過程都需要純手工完成。所以對于商家而言，十分需要懂得翻糖領域的專業人才，來制作與研發翻糖產品。工藝程度越高，產品質量越好，價格自然也更貴。并且翻糖的技術工藝不同于其他，非常考驗技巧與經驗，所以你所具備的技術工藝是無法隨便被替代或復制的。
行業人才緊缺，翻糖師身價猛漲
翻糖行業的發展已經遠遠超乎想象，大量的餅店酒店隨著市場潮流也開始推出翻糖產品，更有許多專門制作甜品臺的工作室興起。但行業的專業人才輸出量卻遠遠不夠，僅占行業從業人員的0.1%-0.2%。一方面大家對此認識較晚，一方面也是因為專業的培訓機構較少。
所謂“物以稀為貴”，人才亦是如此。所以翻糖師的身價自然也就飆升了~目前翻糖師的月薪在5000左右（根據不同的城市與經驗而不同），經驗豐富的高級師傅月薪基本會過萬。
既可以當職業，也可以創業
翻糖蛋糕的包容性極大，涉及范圍也很廣。既可以當作單品，也可以去做定制化的產品，更可以和甜品、烘焙、飲品相結合。所以如果你掌握翻糖的技能，不僅可以以此也職業，也可以在能力足夠的情況下創業，翻糖工作室、蛋糕DIY培訓、烘焙店都是很不錯的選擇。
金典總廚專業
金領大廚專業
經典西點專業
西餐大廚專業
今典總廚專業
烹飪精英專業
